Nabízíme podzimní sérii jednodenních kurzů, kde se naučíte v domácích podmínkách a běžných kuchyňských troubách i domácích pekárnách péct vlastní kvalitní chléb z žitného kvasu. Chléb chutný, zdravý a trvanlivý. Takový chléb, který po staletí jedli naši předci a který má velmi blahodárný vliv na náš organizmus.
Struktura kurzu
Pod vedením lektora zaděláte chlebové těsto z žitného kvasu a necháte kynout.
Při náledující teoretické části proberete technologii založení a vedení žitného kvasu v domácích podmínkách. Dozvíte se, jakou má kvas v těstě funkci, proč jsou kváskové chleby trvanlivější, lépe stravitelnější, chutnější. Probereme, proč je zdravější péct z žitné mouky, jak založit kvásek a udržovat jej v běžných podmínkách. 
Vysvětlíme vám, jak se dá doma péct výborné pečivo a jak využít za studena (v chladničce) fermentované těsto.
Během kynutí a probírání teorie Vás čeká zajímavá prohlídka ekofarmy a oběd v podobě opékání na ohništi. Po vykynutí těsta uděláte s lektorem pecny chleba a bagety. V praxi si vyzkoušíte technologii pečení. Ochutnáte své výrobky a co nesníte na místě si budete moci odvést domů.
Závěrem proběhne diskuze a výměna zkušeností. Z kurzu si sebou domů odnesete nejen své výtvory, ale také založený žitný kvásek, žitnou mouku na první přikrmení kvásku a recepty na pečení.
Typy kurzů
Nabízíme kurzy jak pro dospělé účastníky, tak pro pro rodiče s dětmi.
Rádi přivítáme maminky i tatínky se svými ratolestmi, aby společnými silami se naučily péct voňavý, zdravý, žitný chléb a pečivo. Vaše děti aktivně mohou zapojovat do procesu přípravy těsta i pečení a tvořit společně s Vámi. V mezičase absolvujete s dětmi prohlídku hospodářských zvířat na farmě, některá zvířata si mohou děti pomazlit, jiná nakrmit.
V kurzu pro dospělé je více možností pro vlastní tvořivost a pochopení technologických principů a technik, které používali při výrobě potravin naši předkové.
Podmínky kuzu
- Kurz pro rodiče a děti, maximálně 6 dospělých, na jednoho dospělého jedno až dvě děti. Cena za dospělého je 700,-Kč, za dítě 100,-Kč.
- Kurz pro dospělé, maximálně 8 osob. Cena kurzu je 700,-Kč na osobu.
V ceně je zahrnuto
- občerstvení - káva čaj, oplatka, sezónní ovoce
- oběd - opékání uzeniny, pečivo, hořčice, kečup
- kvásek sebou domů, žitná mouka na první přikrmení kvasu, recepty
S sebou přineste
Vlastní zástěru, pokud nejíte jídlo z nabídky, vlastní svačinu. Jsme rádi za přinesený suchý chléb, pečivo mrkev či jablíčko, které můžete nabídnout jako dobrotu našim zvířatům.
Termíny kurzů
- sobota 17.9.2011
- sobota 18.10.2011
- sobota 22.10.2011
- sobota 5.11.2011
- sobota 12.10.2011
Přihlášení
Na kurz se přihlaste nejlépe telefonicky nebo elektronickou poštou na tento kontakt. Sdělte prosím své jméno, kontat na sebe, termín, na který se hlásíte, a případně počet doprovázejících dětí.